熏鱼：是任丘白洋淀一带传统的风味食品。其制作方法：首先选料。选用肉质好、体侧扁、每条重在一市斤左右的白洋淀产鲂鱼、鲮鱼或鲢鱼，然后去鳞、开膛除掉五脏，用清水洗净。再用酱油、醋、黄酱、精盐、葱、姜、蒜末、花椒、大料等佐料把鱼腌6—8小时，尔后上锅蒸熟。最后，在锅底内放适量白糖、小米。把鱼摆放在铁篦子上，用文火将鱼熏至黄红色即成。熏好的鱼表面涂一层香油，以增强色泽和清香美味。由于熏鱼是蒸熏而成，含水份少，肉质柔韧而不松散，吃起来清香可口。是淀边人招待宾客的美味佳肴，也是馈赠亲友的特产礼品，倍受青睐。